La soup de Espagnol
旨い、今夜の夕食のスープは最高でした。
舞鶴で画廊喫茶を営む同級生が、毎月送ってくれる「夢だより」にそのレシピが載っていました。それは、“La soup de Espagnol”、スペイン風ニンニクスープ。
まさに、スペインの情熱を満載した涼風といったところ。濃厚でジューシーだけれど、すっきりとした深い味わい、マンガのようにそんなに上手にいえる訳ありません。が、とても旨い。
オリーブオイル（大匙５）に、スライスニンニク（4片）を入れ、焦がさないようにいい色になるまでゆっくり弱火で・・・・生ハム（50ｇ、ベーコンでも可〜１センチ角位が良い）を入れて炒め、フランスパン（10cm、１センチ角に切る）を入れ、熱したスープ（1Lのお湯にコンソメ１ヶ）をばさっ。
パプリカ大１位を入れて・・・・生ハムの塩分があるので、軽く塩味。溶き玉子（４個位）を入れて完成。
ニンニクを炒める時、焦がさないように。注意はこれくらい。
こんなに簡単！（尤も、つくったのは女房）しかも、極旨。だまされたと思って試してみてください。人に会う前は考えたほうがいいかも。
写真は、少し時間が経ち、ハムが沈んでいます。・・・パプリカは手抜きでしたが、それでも旨い。
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